TITULO UNIVERSITARIO: Licenciada en Bioquímica Farmacéutica en la Universidad de la Habana, Cuba en 1970

CATEGORIA CIENTIFICA  Y  DOCENTE: Investigadora Titular, Especialista en Nutrición, Máster en Medicina Bioenergética y Natural, Diplomada en Medicina Natural y Tradicional, Diplomada en Medicina del Hábitat y Profesora Adjunta de la Universidad de la Habana y del Instituto Superior de Ciencias Médicas de la Habana

ESTUDIOS DE POSTGRADO RECIBIDOS: Participación en 31 cursos de posgrado, 2 de ellos recibidos en Holanda y auspiciados por la FAO con 10 meses de duración, 1 recibido en Panamá; 3 recibidos en México, 7 cursos internacionales impartidos en Cuba y el resto nacionales. Obtención del Grado de Especialista en Nutrición en 1978 en la Universidad de la Habana. Los mínimos de la Especialidad para el Grado de Doctor en Ciencias los obtuve en la Universidad de la Habana en l984 y 1988 respectivamente. El Diplomado de Medicina Natural y Tradicional lo obtuve en Cuba en  2002. La  Maestría en Medicina Bioenergética y Natural la defendí en septiembre de 2007.

EXPERIENCIA PROFESIONAL: 37 años de experiencia en investigación científica y 34 años en la impartición de docencia universitaria y de posgrado.

EXPERIENCIA EN INVESTIGACION: (en orden cronológico)       

- Trabajos de evaluación nutricional de alimentos por métodos químicos.

- Estudios biológicos de proteínas vegetales.

- Desarrollo y estudio de alimentos destinados a: lactantes, niños, embarazadas, diabéticos, obesos, fenilcetonúricos, quemados, politraumatizados, anémicos, deportistas, ancianos y otros.
- Estudio y evaluación de métodos de ensayo para fibra dietética, aminoácidos, vitaminas, factores antinutricionales, etc.

- Caracterización nutricional de fuentes naturales de fibra dietética.

- Estudio de la soya y sus derivados.

- Desarrollo de productos enriquecidos con hierro inorgánico y vitamina C.

- Desarrollo de alimentos bajos de lactosa.

- Desarrollo de productos lácteos fermentados tales como: bioyogur, yogur bífido y otros alimentos bioactivos.

- Dirección del trabajo para elaborar la Tabla de Composición de
Alimentos Cubanos.

- Estudios para el empleo de alga Spirulina en alimentos.

- Enriquecimiento de leche con vitamina A.

- Estudios clínicos para validar alimentos y/o medicamentos en hospitales

- Consultas clínicas y terapia integral  para el tratamiento de  sobrepesos y  obesos

- Tratamientos de rehabilitación integral de pacientes cardiópatas y obesos.

-Tratamientos de rehabilitación integral con atención a la nutrición en pacientes con esclerosis múltiple y en parapléjicos y cuadripléjicos.

- Trabajos con ozonoterapia para prevención de salud y para calidad de vida.

- Tratamientos estéticos en  pacientes con celulitis y otros problemas de la piel con productos naturales.

-  Masajes corporales y faciales.

-  Aplicación de maquillajes permanentes 

-   Estudio y aplicación  de implantes faciales con biopolímeros, vitaminas, oligoelementos

Todos los trabajos han sido desarrollados en el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria (IIIA), Ciudad de la Habana, (1971-1992); en el Instituto de Investigaciones UNILEVER de Holanda, (4 meses en 1973);en la Universidad de Wageningen, (6 meses en 1973)  en el Instituto de Cereales de Luanda, Angola, (15 meses durante 1978-1979); en el Centro Nacional de Rehabilitación "Hospital Julio Díaz" (1993-2004), y en el Centro Nacional de Termalismo (1997-2003) y en la Clínica de Medicina Natural y Tradicional de la Facultad de Ciencias Médicas “ Enrique Cabrera” de Ciudad de la Habana, los tres últimos en la Ciudad de la Habana, Cuba.
Durante el último año y hasta el momento en el Centro Nacional de Medicina Natural y Tradicional, en Ciudad de la Habana, sin dejar de trabajar además en el Centro Nacional de Rehabilitación “Hospital Julio Díaz” del que no me he desvinculado desde 1993.

ACTIVIDADES DIRECTAS DE INVESTIGACION Y/O DESARROLLO:

Responsable de Problemas y Temas de Investigación, con un total de 90 trabajos terminados. Jefe del Laboratorio de Frutas y Vegetales del IIIA durante 5 años y Responsable de los resultados analíticos  emitidos por el Departamento de Nutrición del IIIA durante 15 años. Responsable de una Consulta de Nutrición y Obesidad  en el Centro Nacional de Rehabilitación "Hospital Julio Díaz”, durante los últimos 12 años.  Responsable del Area de Investigaciones y Docencia relativa a la Dietoterapia y la Nutrición en el Centro Nacional de Medicina Natural y Tradicional.

PUBLICACIONES

13 publicaciones internacionales, 40 publicaciones nacionales, 14 informes técnicos (información reservada, no publicables) elaborados para la Dirección del Ministerio de la Industria Alimentaria (MINAL), 3 Textos Docentes para los cursos de postgrado de Nutrición y Alimentación, Contaminantes Metálicos en Alimentos y Temas Especiales de Contaminantes Metálicos en Alimentos,  los 2 últimos como coautor.

LOGROS CIENTIFICO-TECNICOS:

Se encuentran introducidos en la práctica social nacional varios logros científico técnicos en calidad de autor o coautor.

ACTIVIDADES DOCENTES:

- Profesor de cursos de pre-grado de Inglés, Bioquímica, Química y Nutrición impartidos respectivamente en el IIIA (1974), la Facultad de Medicina de Luanda, Angola, el Instituto de Cereales de Angola, (1978-1979) y la Facultad de Farmacia y Alimentos de La Universidad de la Habana (1996-2001). Profesor de Prácticas de Laboratorio de Bioquímica en la Facultad de Medicina de Luanda, Angola (l978).

- Profesor y  Responsable de la formación de 2 técnicos en Análisis de Alimentos y Nutrición, IIIA, Habana (1975).

- Profesor y Responsable de la formación de un grupo de analistas químicos en el Instituto de Cereales de Angola (1978-1979).

- Profesor de 67 cursos de postgrado a saber: 12 Cursos de Alimentación y Nutrición (1981-1994); 2 Cursos de Temas Especiales de Alimentación y Nutrición (1985-1986); 8 Cursos de Contaminantes Metálicos en Alimentos (1983-1991); 3 Cursos de Temas Especiales de Contaminantes Metálicos en Alimentos (1984,1985 y 1986) y 1 Curso de Especialista en Contaminantes Metálicos en Alimentos(1986), 1 Curso de Temas de Nutrición (1995) ,  2 Cursos de Temas Selectos de Nutrición y Alimentación (1996) en México, y 14 Cursos Talleres Internacionales  sobre Nutrición y Rehabilitación Cardiovascular (1995-2004), 1 Curso de Actualización en Alimentos y Nutrición, en Ciudad de Panamá (2001),  5 Cursos de Nutrición y Alimentación en México (2002)   y
7 Cursos de Actualidades de Nutrición y Alimentación (2002,  2003, 2004 y 2005), 1 Diplomado de Nutrición Infantil en la Universidad de Culiacán, México (2003),  1 Curso de Elaboración de Proyectos de Investigación (2004), 1 Curso de Postgrado Precongreso sobre Obesidad, Holguín, (2004), 1 Curso de Cosmetología y Nutrición (2004), 2 Cursos de Postgrado de Nutrición y Alimentación para una Maestría de Alimentos, Santa Cruz de la Sierra, Bolivia,(2006),  2 Cursos de Postgrado de Actualización en Nutrición, Facultad de Ingeniería,  Universidad Autónoma Gabriel René Moreno, Santa Cruz de la Sierra, Bolivia, (2006) para una Maestría,  1 Curso de Actualidades de Nutrición y Alimentación, Consejo Científico Veterinario, Ciudad de la Habana, (2007), 1 Curso de Nutrición y Calidad de Vida, Casa de la Cultura Ecuatoriana, Núcleo de Loja, Ecuador, (2008), 1 Curso Precongreso: Papel de la Nutrición en el manejo del estrés oxidativo. Actualidades

- Profesor de 9 Cursos de Nutrición y  Prevención de Salud en la  Especialidad en Fisiatría para Médicos Residentes de 2do. Año en la Materia de Rehabilitación Cardiovascular (1997 -2005)

- Tutor de 20 Trabajos de Diploma Universitarios, Tutor o Asesor de l0 Tesis de Diplomas de Técnicos Medios, Tutor de 2 Tesis de Maestro en Ciencias de 2 Diplomantes en la Universidad Autónoma de México y Asesor de 1 Tesis de Maestro en  Ciencias  de un Diplomante del Instituto Superior de Cultura Física de la Habana

- Tutor de 2 Tesis de Especialista en Fisiatría de dos médicos, Hospital Julio Díaz, (2005-2006)

- Conferencia para alumnos de inicio de curso en la Facultad de Farmacia y Alimentos de la Universidad de la Habana (1985,1986).

- 3 Conferencias sobre Fibra Dietética en la Facultad de Medicina de Cienfuegos (1988).

- Participación en Tribunales para evaluar Diplomas Universitarios, Maestrías,  Doctorados y Trabajos del Forum de Ciencia y Técnica a niveles municipales, provinciales y nacionales.(1983-2009)
- 2 Conferencias Magistrales sobre Estrés oxidativo y Nutrición en la Universidad de Carabobo y en la Universidad del Zulia en Venezuela (2007)

- 3 Conferencias Magistrales sobre Longevidad y Calidad de Vida respectivamente en las Secretarias de Cultura de  Quito, Ambato y Loja, Ecuador (2008)

 EVENTOS,  ORGANIZACIONES CIENTIFICAS, PREMIOS Y CONDECORACIONES OBTENIDOS.

- Participación en 97 eventos científicos con un total de 142  trabajos de investigación presentados en calidad de autor o coautor.

- Impartición de 22 Conferencias Magistrales en Eventos Científicos Internacionales.

- Responsable de 5 Mesas Redondas y Secretario de Sesión en 8 ocasiones en Eventos Internacionales.

- Obtención de una Medalla de Oro y un Diploma Especial en la Exposición Mundial de Logros de los Jóvenes Inventores de Bulgaria (1983), con el Desarrollo de Alimentos en Conserva  para Diabéticos.

- Obtención de dos Premios Nacionales así como dos Certificados de Reconocimiento de la Academia de Ciencias de Cuba, por la participación en investigaciones que fueron Logros Nacionales sobre el Desarrollo de Alimentos Dietoterapéuticos a base de Soya y Leches Fermentadas.(l988-1989)

- Coordinadora de 13 Talleres de Obesidad (12 Nacionales y 1 Internacional) desarrollados en el Centro Nacional de Rehabilitación de Cuba,  Hospital Julio Díaz (1994-2007)

- Tribunal Internacional para evaluar y premiar los mejores trabajos presentados en  el Congreso de Biotecnología y Ciencia Alimentaria, Sonora, México, noviembre, 2001

- Miembro del Consejo Científico de Ciencias del IIIA (1980-1991) y del Centro Nacional de Termalismo  (1999-2004).

- Miembro de la Comisión Nacional de Anemias.

- Miembro Fundador de la Red Iberoamericana sobre Alimentos para Regímenes
   Especiales (RIARE).

-  Miembro de la  Sociedad de Bioquímicos de Cuba

- Profesor Fundador de los Cursos Talleres Internacionales de Prevención de la Cardiopatía Isquémica del Centro de Investigaciones Médico Quirúrgicas (Hospital
CIMEQ) de Ciudad de la Habana

-Miembro Fundador y Regular de la Academia Iberoamericana de Medicina Biológica y Odontoestomatología del Instituto de Extensión Científica Sociedad Científica de Chile.

ENTRENAMIENTOS Y MISIONES TECNICAS EN EL EXTRANJERO

- Laboratorios de Alimentos de CIVO-Zeist, Holanda (una semana 1973).

- Fábrica de Alimentos Infantiles Nutricia, Holanda (10 días 1973)

- Universidad de Lovaina, Bélgica (una   semana 1973)

- Universidad Agrícola de Wageningen, Holanda (una semana 1973).

- Universidad Agrícola de Huambo, Angola (15 días 1979).

- Instituto de Investigaciones Agrícolas de Huambo, Angola (una semana 1979).

- Instituto de Nutrición de Bratislava y Fábricas de Productos para Regímenes Especiales
  de Alimentación de Checoslovaquia (20 días 1982).

- Instituto Nacional de Nutrición "Salvador Zubirán" de México (una semana 1996).

- Instituto  Politécnico Nacional,  México, (15 días 1996)

- Ciudad del Saber,  Ciudad de Panamá, (2 días 2001)

- Universidad de Sonora, México,  ( 1 semana 1996;  1 mes 2002)

- Universidad de Sinaloa, Culiacán,  México (2 meses 2002)

- Clínicas de Medicina Natural y Tradicional en Culiacán y los Mochis (4 meses 2002)
 
- Universidad de Veracruz, México, (1 semana 2004)

- Consultorios de Medicina Natural de Comalcalco,  Tabasco, México, (1 semana 2004)

- Universidad Autónoma Gabriel René Moreno de Santa Cruz de la Sierra, Bolivia (3,5 meses, 2006)

-  Instituto de Nutrición de Venezuela, Caracas, Venezuela, septiembre de 2007 ( 2 días)
 
-  Centro de Investigaciones Endocrino Metabólicas, Universidad del Zulia, Facultad de Medicina, Maracaibo Venezuela, septiembre de 2007 (15 días)

- Universidad de Carabobo, Facultad de Medicina,  Venezuela, (2 días, octubre de 2007)

- Secretaría de Cultura de Quito, y Centros de Medicina Natural y Tradicional de Ecuador,  (2 meses,  agosto – septiembre 2008)

-  Universidad de Sinaloa, Culiacán, México. (1 mes, noviembre- diciembre, 2008)

ACTIVIDAD INVESTIGATIVA Y DOCENTE ACTUAL

- Responsable del Servicio de Prevención de Salud para Pacientes Obesos o con Sobrepeso en el Centro Nacional de Rehabilitación Hospital “Julio Díaz".

-  Trabajos en Proyectos de Investigación con Ozonoterapia

- Elaboración del Libro: Alimentación Sana Longevidad Asegurada

-  Trabajos de investigación con longevos de más de 100 años de varias provincias orientales y de Vilcabamba, Ecuador.  

- Responsable del área docente e investigativa de Nutrición en la Rehabilitación Cardiovascular y la Obesidad del Hospital "Julio Díaz".

-- Responsable de las investigaciones clínicas para validar alimentos en el Centro de Referencia Hospital" Julio Díaz".

- Coordinador Principal de los Talleres Sobre Obesidad en el Centro Nacional de Rehabilitación Hospital "Julio Díaz".

- Estudios y pruebas de eficiencia física en obesos de diverso grado.

- Responsable docente para la impartición de cursos de posgrado de la temática de Nutrición, Alimentación y Obesidad en el Centro Nacional de Medicina Natural y  Tradicional

 - Asesorías en los Trabajos sobre formulación y desarrollo de alimentos dietoterapéuticos a diversos organismos.

- Actividades docentes y de investigación relacionados con la Estética, la Nutrición y la Belleza Integral.

- Elaboración de materiales docentes para los Consejeros Nutricionales de los Centros de Rehabilitación de los Policlínicos del país.

-  Comisión de Revisión de Proyectos Ramales de Investigación del Área de Medicina Natural y Tradicional del MINSAP

-  Asesoría en la temática de Nutrición a la Clínica de Medicina Natural y Tradicional de Boyeros de la Facultad de Ciencias Médicas “Enrique Cabrera” del Instituto Superior de Ciencias Médicas de Ciudad de la Habana.

- Profesor Adjunto de la Facultad de Biología de la Universidad de la Habana y de la Facultad de Medicina “Enrique Cabrera” del Instituto Superior de Ciencias Médicas de la Habana.